.webp)
Nasi campur premium bisa kamu nikmati di Ibu Jari Indonesia. Pilihan nasinya ada nasi putih, merah, hingga nasi jeruk. Rasanya nikmat dengan paduan lauk iga bakar rempah, cumi item, sampai bebek goreng serundeng!
Nasi campur adalah 'one dish meal' khas Indonesia yang jadi favorit banyak orang. Pasalnya nasi campur menawarkan isian lengkap, mulai dari nasi, sayur, lauk utama, lauk pelengkap, hingga sambal.
Penyajiannya yang dicampur dalam satu wadah membuat menu ini terlihat 'ramai' dan menggugah selera. Jenis lauk yang digunakan pun bisa beragam, tergantung pilihan.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Nasi campur dijual dalam versi sederhana hingga premium. Kalau mau cicip yang premium, kamu bisa memesan di Ibu Jari Indonesia. Usaha nasi campur rumahan di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta Pusat ini menawarkan ragam nasi campur seharga Rp 50-100 ribuan per porsi.
Disebut premium karena bahan yang digunakan berkualitas bagus dan 'berani bumbu' alias dibuat dengan bumbu yang berlimpah. Porsinya juga lumayan besar dan mengenyangkan.
Bisnis nasi campur rumahan sejak 2018
 Rumah produksi Ibu Jari Indonesia di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta Pusat Foto: dok. Ibu Jari Indonesia |
Kepada detikfood (7/2/2022), Sarmada selaku Manajer Operasional Ibu Jari Indonesia mengatakan bisnis nasi campur rumahan ini berawal tahun 2018. Pemiliknya, ibu Dearly Desiana memang hobi masak dan makan. Ia kerap melayani pesanan dari teman-temannya.
Pada 2019 barulah muncul menu nasi campur yang dijual untuk umum. "Awal-awal jualan laku 10 bungkus saja, kemudian dalam 1,5 bulan saja, ternyata informasi soal Ibu Jari Indonesia sudah tersiar kemana-mana. Tiba-tiba antrean membludak, melebihi kapasitas yang ada," ujar Sarmada.
Perkembangan Ibu Jari Indonesia semakin pesat pada 2020 sehingga ibu Dearly mulai merekrut pegawai tambahan untuk memperlancar penjualan. Sampai saat ini Ibu Jari Indonesia bisa menjual 100 hingga 500 bungkus nasi campur, di luar menu-menu porsi dan pesanan tampah yang juga dijual.
Pakai kertas nasi dan besek bambu
 Nasi campur dikemas dengan kertas nasi dan besek bambu Foto: detikfood |
Meski mengusung konsep nasi campur premium, uniknya Ibu Jari Indonesia tetap mempertahankan penggunaan kertas nasi dan besek bambu sebagai wadah saji makanan. "Yang ada di pikiran kita saat mendesain adalah kemasan nasi campur harus sederhana dan merakyat," ujar Sarmada.
Ia pun berharap nasi campur ini bisa diterima di berbagai kalangan, mulai dari bawah sampai atas. "Kalau orang bilang, warteg kelas atas atau makanan warteg versi berkelas. Beberapa kali kita sempat berpikir mengganti kertas nasi, tapi kita tidak ingin gaya tradisional Indonesia yang sudah melekat, hilang," lanjutnya.
Untuk resep makanan Ibu Jari Indonesia, ibu Dearly menggunakan resep keluarga dan resep kreasi sendiri hingga menemukan formula yang pas. Hasilnya, ragam menu nasi campur di sini punya banyak pelanggan.
Nasi Campur Kertas Favorit dengan lauk udang balado dan cumi item
 Menu favorit Ibu Jari Indonesia, nasi campur dengan isian udang balado hingga cumi item Foto: detikfood |
detikfood tak melewatkan menu Nasi Campur Kertas Favorite (Rp 56.250). Menu ini dikemas dengan kertas nasi. Begitu dibuka, terlihat potongan udang balado berwarna merah terang dan cumi item yang mencuri perhatian.
Pelengkapnya ada tumis kacang panjang, tempe orek plus kacang goreng, hingga sambal matah. Warna-warni nasi campur ini benar-benar menggugah selera!
Nasi putih yang pulen berpadu nikmat dengan potongan cumi item yang kenyal gurih. Pelengkap udang balado berukuran besar juga memuaskan selera, terlebih pedasnya bumbu balado tak terlalu kuat dengan tekstur udang yang masih juicy.
Paling enak menyantap menu ini dalam sekali suap dengan isian berbagai lauk. Kehadiran sambal matah pun memberi aksen pedas segar yang enak.
Oh ya, kami juga menyukai tumis kacang panjang di sini. Meski sederhana, namun terlihat proses pembuatannya benar yaitu dengan cara diblansir. Warna hijau kacang panjangnya cantik dan terang dengan tekstur yang renyah segar meski sudah dikemas bersama aneka pelengkap nasi campur.
Baca lagi halaman selanjutnya untuk tahu kenikmatan iga bakar rempah hingga bebek goreng serundeng.
Nikmatnya iga bakar rempah dengan nasi jeruk
 Nasi daun jeruk dengan paduan iga bakar dan kuah garang asem ini layak dicoba Foto: detikfood |
Penasaran dengan nasi besek Ibu Jari Indonesia, kami memesan Besek Nasi Jeruk Iga Bakar Garang Asem (Rp 100.000). Menu ini paling mahal, namun paling lengkap.
Begitu besek bambu dibuka, terlihat paduan warna lauknya super cantik! Ada nasi jeruk berwarna kuning kehijauan, iga bakar rempah yang bumbu cokelatnya mlekoh, warna-warni sayur urap dan sambal matah teri, hingga pelengkap rempeyek.
Seporsi nasi jeruk iga bakar juga dilengkapi kuah garang asem terpisah. Isiannya berupa potongan tomat hijau dan cabai rawit merah.
Nyamm! Nasi daun jeruknya pulen dan wangi dengan rasa sedikit gurih. Terdapat juga irisan-irisan tipis daun jeruk di antara bulir nasi yang memberi aksen segar.
Kelezatan iga bakarnya tak kalah menggoda! Terdapat 3 potong iga lumayan besar. Teksturnya empuk dan lembut. Saking empuknya, sangat mudah melepaskan daging iga dari tulang.
Bumbu iga bakar yang disajikan terpisah begitu gurih berempah. Rasanya sedikit mengingatkan kami akan bumbu kalio khas Minang dengan tekstur agak berminyak.
Puas menikmati rasa gurih berempah ini, kami 'membilasnya' dengan menyeruput kuah garang asam yang menyegarkan. Potongan tomat hijau yang asam segar pun enak dikunyah.
Paduan nikmat nasi merah dan bebek goreng
 Kalau suka nasi merah dan bebek goreng serundeng, Ibu Jari Indonesia juga menyediakannya Foto: detikfood |
Selain nasi putih dan nasi jeruk, Ibu Jari Indonesia juga menawarkan nasi merah. Kami menjajalnya dengan memesan Bebek Goreng Kertas Nasi Merah (Rp 62.500).
Lauk utamanya bebek goreng bumbu serundeng. Kami memesan bagian paha. Terlihat ukurannya besar dengan balutan bumbu serundeng di sekelilingnya.
Di dalam nasi campur ini juga ada sayur urap yang renyah segar. Balutan bumbu kelapanya terasa gurih ringan. Cita rasa nasi merah dan bebek goreng juga disempurnakan dengan sambal matah teri yang berisi banyak potongan bawang merah dan teri goreng yang gurih renyah.
Pilihan menu lain Ibu Jari Indonesia
 Ibu Jari Indonesia bisa jadi pilihan menu makan siang atau makan malam Foto: detikfood |
Selain menu-menu di atas, Ibu Jari Indonesia juga menawarkan banyak pilihan menu lain. Salah satunya nasi shirataki untuk mereka yang mau mengonsumsi makanan rendah kalori.
Lalu ada juga menu porsian seperti cumi item, ayam serundeng, daging empal suwir, jengkol balado, hingga sayur urap. Ke depannya, Ibu Jari Indonesia berharap bisa ekspansi mengingat banyaknya permintaan dari kota-kota lain di Indonesia.
"Tujuan kamu pada tahun 2022 ini untuk berkarya terus menciptakan kombinasi makanan enak untuk dinikmati, bukan hanya makanan tapi label Ibu Jari Indonesia akan disiapkan untuk bidang lingkup yang lebih luas kedepannya, yang tentunya membawa nama Indonesia," kata Sarmada.
Ibu Jari Indonesia
Instagram: ibujari_indonesia
WhatsApp: 0811 1005 757
Jl. Bendungan Asahan Nomor 10, Bendungan Hilir
Jakarta Pusat
Tersedia di layanan ojek online dan situs marketplace
Ingin tempat makan dan produk Anda direview oleh Detikfood? Kirim email ke foodreview@detik.com
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN